家常皮冻是一道经典的中式小吃,口感细嫩、营养丰富。下面我们来介绍一下家常皮冻的制作方法。
材料:
- 猪皮200克
- 猪肉末100克
- 姜4片
- 鸡蛋1个
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1/2茶匙
- 大枣、干海带适量
步骤:
- 将猪皮刮净,泡水20-30分钟,再刮净,放入锅中加水大火煮30-40分钟后,捞出待用。
- 取炒锅,加热后放入猪肉末,煸炒至颜色变白。加入姜末、料酒煸炒香后,加入适量水,加盖焖煮10分钟。
- 打入鸡蛋,加入葱段、大枣、海带,煮开后转小火煮20分钟。
- 将猪皮切成细丝,放入米缸中,加入以上煮好的猪肉末和鸡蛋汤汁,拌匀。
- 盖上盖子,于蒸锅上蒸3小时左右。冷却后即可食用。