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家常皮冻的熬制方法,做出冻得透彻有弹性的皮冻

发布日期:2024-11-04 07:48:51

家常皮冻是一道经典的中式小吃,口感细嫩、营养丰富。下面我们来介绍一下家常皮冻的制作方法。

材料:

  • 猪皮200克
  • 猪肉末100克
  • 姜4片
  • 鸡蛋1个
  • 葱1根
  • 料酒2汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 盐1茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 大枣、干海带适量

步骤:

  1. 将猪皮刮净,泡水20-30分钟,再刮净,放入锅中加水大火煮30-40分钟后,捞出待用。
  2. 取炒锅,加热后放入猪肉末,煸炒至颜色变白。加入姜末、料酒煸炒香后,加入适量水,加盖焖煮10分钟。
  3. 打入鸡蛋,加入葱段、大枣、海带,煮开后转小火煮20分钟。
  4. 将猪皮切成细丝,放入米缸中,加入以上煮好的猪肉末和鸡蛋汤汁,拌匀。
  5. 盖上盖子,于蒸锅上蒸3小时左右。冷却后即可食用。

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