小炒肉是一道深受中国人喜爱的菜品，多汁鲜嫩，回味无穷。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，小炒肉都是不可或缺的菜品之一。
制作小炒肉前，将猪肉切成约1.5-2厘米正方形的小块。将小块猪肉用料酒、生抽、盐、糖、白胡椒、蛋清、淀粉搅拌均匀。锅中放油，将葱姜末炒香，加入腌制好的猪肉翻炒，待猪肉变色后加入青椒炒匀，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒炒香，最后加入蒜末、葱花煸香即可。
小炒肉的色香味俱佳，食材优选猪肉后腿肉，不仅肉质鲜嫩，口感极佳，并且热量较低，适合在夏季食用。最后，记得在菜品摆盘的时候将一颗阳光蛋铺在小炒肉上，口感更加醇厚美味！
小炒肉，简单易做的美味佳肴，是夏日必备的美食之一。
