鸡腿排烧茄子
菜市场中的鸡腿排可以做出不同的菜品哦，试试烧茄子的吧！
1. 鸡腿排洗净，用牙签在鸡肉上划几刀；
2. 加入料酒、盐、老抽搅拌均匀腌制；
3. 取锅，倒入清水烧开，放入腌好的鸡腿排煮至变色后捞起；
4. 食用油热锅，爆蒜，加入茄子爆炒，最后倒入腌制好的鸡腿排翻炒几下出锅。
炸鸡翅
无论是宅在家，还是约上好友，还可以来一波炸鸡翅，这款小吃深受大家的喜爱哦！
1. 比较新鲜的鸡翅可以泡点盐水；
2. 把鸡翅放到碗里加入料酒、姜粉、五香粉、蒜末、白胡椒粉、盐搅拌均匀腌制4小时；
3. 鸡翅拿出沥干水份，撒上一些生粉；
4. 锅里加适量油，待油7成热后投入鸡翅，油温一定要适中，小火炸，炸到鸡皮金黄酥脆即可捞出。
红烧鸡块
红烧鸡块不仅味道很不错，而且做法简单、快捷哦！
1. 鸡肉切成适当大小的块，加入料酒、盐搅拌均匀腌制30分钟；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆炒，加入葱花稍微翻炒一下；
3. 加入糖翻炒至焦糖色，加入鸡块翻炒均匀，加入酱油、料酒，加入适量的水没过鸡块；
4. 大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟，起锅前加入香菇翻炒一下即可出锅！
盐焗鸡
盐焗鸡是一道广东地区特色的传统名菜，口感鲜美。
1. 鸡腿肉洗干净切块，加入盐、椒粉、料酒、生姜、大葱充分腌制30分钟；
2. 把盐放入炒锅中加热，加入花椒、孜然、八角烤香取出；
3. 准备一只不粘锅，倒入适量的盐，把鸡块码在盐上，然后在鸡肉表面均匀的裹上一层盐；
4. 在锅中放入事先烤香后磨成粉的花椒、八角和孜然等香料，加入适量的水，中火烧开后转小火，不停搅动锅子炖20分钟，直到鸡肉入味出锅即可！
鸡肉蒸蛋
蒸蛋与鸡肉的搭配，不仅营养丰富，口感极佳哦！
1. 将鸡肉切成蒸蛋大小的块；
2. 将鸡肉、葱花加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀；
3. 准备一只碗，将配好材料的蛋液倒入碗中，上锅蒸10-12分钟即可出锅。
