绿豆糕可以算得上是寿司店和餐馆里面最受欢迎的甜点之一，口感软糯，味道香甜，最天然的甜味来自于新鲜绿豆和红糖的结合。绿豆糕还可以加入不同的配料如芋头，椰浆和芝麻等来制作不同口味的绿豆糕。
今天我们来讲讲怎么在家里制作绿豆糕，让你也能够享受到这道美味甜点。
所需食材
- 绿豆250克
- 糯米粉200克
- 红糖适量
- 油适量
制作过程
1. 绿豆净洗干净后，用一碗开水将绿豆浸泡，大概浸泡20-30分钟直到绿豆发胀后，将多余的水倒掉
2. 将绿豆和红糖（约4勺）一起加入到搅拌机中搅拌成浆状。加入适量凉水继续搅拌，直到绿豆泥没有颗粒。
3. 将糯米粉加入绿豆泥中，千万不要一下子全部倒进去，需要分次加入。每次加入以后要搅拌均匀，直到糯米粉没有颗粒结块。加入适量凉水，继续搅拌均匀，使其成为光滑糊状
4. 首先用清水洗抹布后，将其捏成一个圆形球状。在压力锅中放入开水，用大火将开水烧开，之后将绿豆泥球放入锅里蒸20分钟左右。
5. 取出蒸好的绿豆糕块，稍微晾凉一下，切块即可食用。靠拢过程中若是沾带粘湿用嘴巴吹干即可。
