澳洲和牛——流行于亚洲的高级品牌美食

澳洲和牛（Australian Wagyu beef）是高级和牛品牌之一。由于营养成分极为丰富，肉质口感极佳，又不同于其他和牛具有独特的外观和口感，在亚洲备受追捧。海外的高档日本料理店也会使用澳洲和牛，往往以蒸饭或是生吃形式来吃，口感肥美而嫩滑，深受顾客的喜爱。

澳洲和牛的肉质细嫩，瘦肉比例低，脂肪分布均匀，富含脂肪酸，爆发性丰富，咀嚼时十分有弹性，且具有独特的卡瓦利香味，能为食客带来独特的口感体验。因此，享用澳洲和牛成为了高档餐厅的标配，在亚洲许多知名的酒店和饭店都可以点到澳洲和牛菜品。

澳洲和牛的生产过程与日本和牛略有不同，但也十分注重品质。澳洲和牛的生产商往往是在日本学习后回国自主生产。在澳洲，和牛养殖被视为一项高科技产业，综合运用基因修补技术，筛选出优良的和牛品种，靠自然的饲养方式培育出更加具有营养和口感的澳洲和牛。