野鸡蛋是中国农村最为常见的一种野味。成年鸟类繁殖季节时，女鸟为繁衍后代所下的未受精的卵，被农家人捡到采摘加工后制成了美味的佳肴，深受大众喜爱。野鸡蛋具有营养价值高、味道鲜美等特点，然而也常受到非法采集、贩卖等因素的威胁，成为生态环境的“隐形杀手”。为了保护和传承这项非物质文化遗产，相关部门开展了一系列工作，并将野鸡蛋列为非物质文化遗产保护目录，致力于让这一美味文化得以传承。
在传承的同时，也要注重野鸡资源的保护。广大民众应该增强野禽保护意识，不要非法捕捞野生鸟类和野鸡蛋等野生物种，让这些动物在自然环境中自由繁衍，保护我们的生态环境。
