水煮肉片是四川著名的传统川菜之一。它由鲜嫩的猪肉片配以各种蔬菜来烹制，注重保持原汁原味，讲究清淡鲜美，是“口味重浓辣”的代表。
传统的水煮肉片虽然味道好，但很多人受不了太辣的口感。如果您想吃一份不太辣但同样美味的水煮肉片，下面这份食谱一定可以满足您的需求。
所需材料：
- 猪里脊肉200克
- 豆芽100克
- 面粉适量
- 红椒、绿椒各50克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒适量
制作过程：
- 猪里脊肉切成薄片，加入面粉，大概搅拌一分钟后，去掉多余面粉。
- 豆芽焯水后沥水，红椒绿椒切成菱形、葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，先爆香姜蒜末，放入肉片煸炒，等到肉的颜色变成白色后加入红椒和绿椒。
- 加水，盐、胡椒、鸡精等调味料，大火烧开。
- 加入豆芽翻炒，淋上拌匀的生油，滴入少量料酒即可。
美味的水煮肉片做好啦！肉质鲜嫩，清淡适口，绝对让您吃了之后回味无穷！
