荸荠是一种常见的蔬菜，具有清凉解暑、利湿消肿、益气健脾、降低血压、清除体内毒素等多种功效，而荸荠的吃法也是丰富多样，以下是几种不同的吃法：
一、荸荠粥
荸荠削皮加清水纯磨成泥，与大米混合煮成粥，既美味又营养丰富，而且还可以缓解口干舌燥、面容暗黄的情况。
二、荸荠沙拉
荸荠煮熟切成丝，加上沙拉酱、葱花、西红柿等佐料拌匀，构成清爽的沙拉口感，既美味又健康。
三、荸荠汁
荸荠捣碎后加水榨汁，可以加上蜂蜜或糖，不仅鲜美可口，还有解渴消暑、益气养颜的功效。
四、荸荠糕点
将荸荠泥与面粉和成面团，搓成小块后放入烤箱内烘烤，为荸荠增加了甜美香味，更具食欲诱人。
以上是几种常见的荸荠吃法，可以根据自己的口味和喜好进行选择，荸荠的美味值得一试！