速冻饺子月饼等冷冻食品的食用方法是很多人关心的问题，尤其是新手厨师。那么，速冻饺子应该用冷水下锅还是热水下锅呢？
答案其实很简单：速冻饺子用热水下锅比用冷水下锅更好。
饺子在冷藏或冰冻状态下，其结构中的水分会形成冰晶，导致饺子温度偏低，因此需要加热，以使其表层蛋白质凝固，防止饺子煮破，造成营养流失。同时用 热水下锅不仅能缩短烹饪时间，还不会让饺子粘在一起。
这时，将饺子倒入锅中，用勺子轻轻搅拌，让它们分散开来。等水再次沸腾后，加入适量的冷水，如此反复，可使饺子煮熟。到熟后，待水再次沸腾，便可捞出食用。此方法能使饺子既不煮破又煮熟，尤其适用于新手。
