扬州炒饭是一道非常受欢迎的中国小吃，尤其是在江苏地区更是广为流传。它是以炒过的米饭为主要食材，搭配蛋皮、火腿、鸡蛋、虾仁、甚至是韭菜、豆芽等配料制成，口感香糯软滑，十分美味。
扬州炒饭属于中国传统的炒饭品种之一，历史源远流长。早在三国时期就已经存在了这样的一道菜肴。扬州炒饭最先出现是在清朝的一本烹饪书中，书中介绍了一个以蛋黄焯熟的米饭配以蛋皮丝为主要材料并炒制而成的菜肴。后来，人们在这一制作方法上加入其他的食材，才形成了现在的扬州炒饭。
扬州炒饭是中国传统烹饪技艺中的一种经典代表之一，也是很多中国人心中的美食之一。它不仅仅是一道炒饭菜肴，更是一种地方文化的体现。许多游客来到了扬州都会去品尝这道美味的小吃。而现在，随着中国传统美食的推广和普及，扬州炒饭也逐渐走向全国，成为了全国各地食客喜爱的小吃之一。
如果你是第一次来到中国，那么一定要尝一尝扬州炒饭，体验一下中国传统美食的魅力。如果你已经是中国的老朋友了，那么重温一下这道经典小吃，也是一种美好的经历。
