寒食节，又称清明前二日，是我国传统节日之一，也是一个重要的祭祖节日。在这一天里，人们烧纸、扫墓、祭拜祖先，还有吃寒食。从《诗经·小雅·车舝》中便可找到寒食节的诗句：“赫赫师尹，民具尔瞻。显显文王，德不可接。百川江河，忠信皇后。白菜秧儿，送我寒食。”这首诗歌中令人印象深刻的便是“白菜秧儿”，它给人带来了一种清新明朗的感觉。
在这个节日里，人们除了祭祀祖先外，还要品尝寒食。其中，吃“冷饮”是重头戏。在天津等地方，人们喜欢吃冰糖葫芦、冰梨、冰糖葫芦等，而湖南地区人则更喜欢吃酸辣粉和富春山居图。而北方的人则喜欢吃素菜、荤菜，其中最有代表性的就是白菜。此时，白菜秧儿成了人们味蕾上的美食。
现在，虽然寒食节的庆祝方式有所不同，但传承下来的白菜秧儿却一直存在，成为寒食节的一个美好的记忆。所以，我们在这个节日里，既要祭奠祖先，还要珍惜一份美好的情感记忆。