苦瓜炒鸡蛋是一道广东地区早餐中经典的组合，香味四溢，成为广东传统的健康美食。这道菜品不仅便宜易得且营养价值高，也十分适宜各年龄段食用。今天我们就来传授一下炒苦瓜炒鸡蛋的传统技巧，让您轻轻松松做好一道营养又美味的菜品。
步骤一：准备好鸡蛋，苦瓜和调味品，苦瓜的优选标准是新鲜、瘦长，再选重量3两至4两左右为宜，切成薄片备用。
步骤二：鸡蛋一定要打均匀，这样才能使炒出来的鸡蛋又鲜又嫩。热锅凉油，待油热至七成热时，先将鸡蛋液倒入锅中煎至金黄，盛起备用。
步骤三：放适量油，油热后加入葱姜蒜爆香，再将切好的苦瓜放入锅中翻炒，当苦瓜放下时加入少量清水，烧到六七成熟时，放入炒好的蛋翻炒均匀即可出锅。
大功告成，一道健康美味的苦瓜炒鸡蛋就烹制完成了。也许你还不知道，苦瓜的营养价值丰富，它富含糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等，而青苦瓜的营养价值更高，过程中不要放太多盐，以免影响苦瓜的其他营养成分。赶紧准备材料，动手试试炒苦瓜炒鸡蛋，不但美味还能保证健康哦！
