白菜是我们常见的蔬菜之一，因其味美而广受欢迎。但是，很多人在烹调过程中常常不知道该怎样去做才更好吃。今天，小编就来分享几个制作白菜的小妙招，让你在厨房中也能轻松做出可口的白菜。
一、香辣白菜肉丸汤
材料：
- 猪肉馅 150g
- 白菜 1/2个
- 生姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 盐适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
步骤：
- 1.将猪肉馅与鸡蛋清混合，加入胡椒粉、盐、料酒调味搅拌均匀后备用；
- 2.白菜掰成小块，洗净备用；
- 3.热锅凉油，加入适量的姜末爆香，再加入肉馅炒熟；
- 4.倒入适量的水，加入白菜焯水；
- 5.大火烧开后转小火煲20分钟；
- 6.汤煮好后加入适量盐和调料，撒入葱花和辣椒油即可。
二、醋溜拌白菜
材料：
- 白菜心 适量
- 红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 香醋 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
- 1.将白菜心洗净、切成丝，红椒切成丝，葱姜蒜切成末；
- 2.将葱姜蒜末用橄榄油爆香，再将红椒丝放入煸炒；
- 3.倒入适量酱油、糖、盐、香醋，搅拌均匀；
- 4.加入白菜丝拌匀即可。
三、糖醋白菜
材料：
- 白菜心 1/2个
- 青椒 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 1.将白菜心掰成小段，用滚水焯烫过；
- 2.青椒去蒂、籽后切成条状；
- 3.热锅凉油倒入白菜、青椒略煸炒；
- 4.加盐、糖、醋，继续翻炒；
- 5.加入水淀粉翻炒几下，能够裹住白菜即可。
四、白菜炒肉丝
材料：
- 猪肉 适量
- 白菜 适量
- 红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 1.将肉切成丝，用酱油、料酒、盐、淀粉拌匀；
- 2.将白菜洗净，切成丝；
- 3.将葱姜蒜切碎，红椒切成条状；
- 4.锅中倒油，放入葱姜蒜，煸炒出香味；
- 5.放入肉丝煸炒至变色；
- 6.放入红椒、白菜翻炒；
- 7.加入盐、糖调味，撒上葱花，出锅前点上少许香油即可。
