近几年，饺子作为中国人最喜欢的传统食品之一，成为了流行文化当中的一个代表。无论是酸甜口味的水饺、还是以独特口感而成名的馄饨，都深受人们的喜爱。然而，在这些常见的饺子之外，还有一种名为三更之饺子的特色饺子，绝不可错过。
所谓三更之饺子，指的是在重庆市南岸区南山街道的某小区中，一家名为“三更”的饺子店里制作的小而精致、油而不腻、馅料十足、价格实惠的饺子。三更之饺子的品牌起源于老板的外号，因为老板经常在做饺子的时候熬到半夜，所以被大家戏称为“三更老板”，店名也就由此而来。
虽然三更之饺子只有一家店，但其特色的制作方法和节日季节的限定口味吸引了众多重庆市民的光顾。在制作上，三更之饺子采用手工擀皮和手工包馅的方式，遵照“肉不柿、柿不肉”的制作原则，每一只饺子里放入的馅料都是经过精心挑选和腌制的，猪肉、冬笋、韭菜等多种配料充分融合，使得口感鲜美、层次分明。
此外，在每到传统节日之际，三更之饺子还会推出限定口味饺子。例如，每年的中秋节期间，老板都会特地选购海参和肘花等优质食材，用以制作海鲜煮饺子和肘花煮饺子，价钱不变，质量更佳。
重庆三更之饺子绝对是一家值得品尝的特色饺子店。你所吃过的那些水饺、馄饨，都不如三更之饺子的美味，而三更之饺子休息日为周日，营业时间为17：30-21：00，记得提前去排队哦。
