在家里制作咸鸭蛋是很有趣的事情，而且无论是作为零食还是配菜都有很好的口感。那么，你想知道怎样腌制咸鸭蛋吗？
以下是一个简单的咸鸭蛋腌制方法：
- 准备一个装水的玻璃瓶或罐子
- 将鸭蛋彻底清洗干净，用盐水涂抹在鸭蛋的表面（一般是1：1的比例），这样可以帮助鸭蛋更好的吸收盐分
- 将鸭蛋放进瓶子里，用水覆盖住鸭蛋
- 加1-2勺的碱(红曲粉就可以)每升水一勺，一勺相当于10克，这样可以在保持足够盐度的情况下，在短时间内让鸭蛋变色和上浆
- 再等30分钟左右即可
- 将瓶子口用醋擦一下，放置于阴凉通风处20-25天
- 过程中每天要翻动一下鸭蛋
腌制咸鸭蛋的味道与咸度取决于你对盐的使用量和腌制的时间，你可以随意调整以得到你满意的味道。