鸭蛋是人们经常食用的一种鸟类卵类食品，它营养丰富美味可口，受到了众多爱好者的青睐。而将鸭蛋腌制成咸鸭蛋后，能够增添更多的口感和风味，深受人们的喜爱。下面我们来分享一下腌咸鸭蛋的方法。
1.选择新鲜的鸭蛋，切忌选择过老的蛋。洗净鸭蛋表面的污垢，但不要使用肥皂或其他清洁剂洗涤。
2.准备一个干净无菌的容器，将洗净的鸭蛋放入容器中。注意不要直接把鸭蛋放在金属器皿中，以免产生化学反应影响蛋的质量。
3.在容器中倒入足够的盐水，要保证所有鸭蛋都被完全浸泡在盐水中。盐的加量可以根据自己的口味调整。
4.在盐水中加入一些五香料和小茴香等，可以起到更好的腌制作用。如果有自己喜欢的调料也可以加入其中。
5.将容器盖起来，如果是玻璃容器需要用保鲜膜封住。放置在阴凉、干燥、通风的地方。每隔一段时间要换一次盐水，保证咸度均匀。
6.腌制的时间可以根据自己喜好调整，但一般需要在2周以上。待鸭蛋腌制完成后，洗净表面的盐分即可开吃。