不同于其他活的水产品，海参因其口感细腻，营养丰富而被誉为“滋补圣品”。但是，想要将海参烹制成美味佳肴并不容易，需要一定的技巧和经验。
下面，为大家带来海参的烹饪做法大全：
1、清炖海参：
原料：海参、老姜片、葱段、料酒、清汤。
做法：
1) 海参去泥沙，泡水至软，捞出过凉水，控干备用。
2) 锅中倒入清汤，放入老姜片和葱段，加少量料酒，大火烧开，将海参放入煮2分钟。
3) 推入电饭煲，加入清水或者高汤，煮至饭熟即可。
2、蒸海参：
原料：海参，姜、蒜、葱。
做法：
1) 海参洗净，用开水焯水后切成薄片，撒糯米粉加少量盐、姜汁拌匀，入蒸锅蒸至熟透。
2) 摆盘加葱花、姜丝、蒜泥调好酱料浇在上面即可。
3、海参汤：
原料：海参、鸡胸肉、香菇、菜心。
做法：
1)海参泡发，加适量水跟葱姜下料酒清水慢火炖2-3小时，将炖好的海参取出放置一旁备用，炖出的鸡汤过滤去葱姜渣加入盐，煮沸后撇去表面浮沫，将洗净的香菇、切小块的鸡胸肉放入煮沸的鸡汤中。
2) 菜心洗净后下入锅内，随后再次放入海参。最后加调味品即可。
