蕨根粉是一道美味可口的传统湖南菜肴，具有清甜脆嫩、爽口可口的特点，是制作清凉美食和美容养颜佳品，深受广大食客的喜爱。今天我们就介绍一下如何自己在家制作蕨根粉。
材料：
- 蕨根粉
- 豆腐皮
- 木耳
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 豆芽
- 酱油、醋、辣椒油、白糖、盐、味精适量
做法：
- 将豆腐皮和木耳提前泡发好，黄瓜切丝备用。
- 将鸡蛋打散后，把豆腐皮、蕨根粉、豆芽、木耳、黄瓜放入锅中用沸水煮熟，除了蕨根粉，其它物品用凉水过一遍后再加酱油、醋、盐、味精、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 将蕨根粉放到碗里，将葱花、香菜、辣椒油、花生酱、醋等佐料放到碗中，然后倒入刚才煮出来的材料，拌匀即可。
