萝卜干作为一种下饭佳肴，其味道适口，十分受人们喜欢。那么萝卜干的腌制方式有哪些呢？
1. 香辣萝卜干：将新鲜的红萝卜切成厚片状，放入开水中焯水，捞出后晾干。加入盐巴，干辣椒，花椒粉，姜末，蒜末等佐料，腌制十分钟后晒干即可。
2. 酸辣萝卜干：将新鲜的白萝卜和红萝卜切成厚片状，加入腌制料：盐巴、干辣椒、花椒粉、姜末、蒜末、醋、糖等。腌制好15分钟后，烘干即可。
3. 粉蒸萝卜干：将质量相同的红萝卜和白萝卜划分切成片状，腌制料包罗盐、味精、花椒和料酒，腌制30分钟左右，然后用盘子盛放，上屉蒸20分钟，将清洁的米粉全面笼罩在萝卜干上，再放进蒸锅里，蒸20分钟即可食用。