现在的人们生活水平和经济条件得到了很大的提高，家里的饭菜也越来越讲究营养和美味。然而，不是每个人都是职业大厨，掌握专业的厨艺，但是掌握一些家常菜的做法，仍是必须的。在家里做一道美味的红烧鲫鱼，也是一件很幸福的事情。下面，我们就来学习一下红烧鲫鱼的做法。
材料：
鲫鱼、老抽、生抽、白糖、蒜、姜、盐、葱、香菜。
步骤：
1. 首先，将鲫鱼洗净，去掉内脏，刮去鱼鳞，备用。
2. 准备锅，用火烧热锅，放油，姜葱蒜爆香。
3. 接着，放入鲫鱼煎至金黄色，两面均匀煎炸。
4. 加入适量的清水、生抽、老抽、白糖，开大火将其烧开，最后用小火炖约10分钟。
5. 等汤汁基本收干，加盐调味即可。
小贴士：
1.煎鱼时记得翻面，两面都要煎至金黄色。
2.水一定要放足，炖煮的时候才好入味。
3.汤汁收不收干，看个人口感，没有定式。
4.用小火炖制能更好入味，如果时间不够可以开大火加热。
掌握了这个红烧鲫鱼的做法，你也可以在家里轻松搞定这道家常菜。喜欢的可以赶快试一试吧！
