龙利鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，口感细腻，是许多人喜欢的食材之一。今天小编为大家整理了几道美味可口的龙利鱼做法，简单易学，家常豪华不贵，一起来学习吧！
做法1：上汤龙利鱼
材料：龙利鱼1条，葱姜蒜适量，盐、鸡精适量，胡椒粉1克，香菜适量。
步骤：1.将龙利鱼去鳞、去鳃，洗净备用；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来；4.倒入清水大火烧开；5.放入鱼片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至鱼熟软，撒上香菜即可。
做法2：红烧龙利鱼
材料：龙利鱼1条，生抽、老抽各适量，料酒适量，糖适量，葱姜蒜适量，香菜适量，盐适量。
步骤：1.将龙利鱼洗净，切厚片备用；2.热锅凉油，下鱼片煎至两面微黄，盛出备用；3.锅中留底油，用葱姜蒜炒香后倒入煮好的汤汁；4.加入糖、盐、老抽、生抽，料酒调味，煮至汁浓；5.将煎好的鱼片浸泡入锅内，煮7分钟，撒上香菜即可。
做法3：清炖龙利鱼
材料：龙利鱼1条，葱姜蒜、香叶等调料适量，盐适量。
步骤：1.去掉鱼鳞、鱼鳃，然后鱼肚洗干净，斜着三刀；2.用葱姜蒜调料将鱼肚腌制一小时备用；3.锅中放清水，加香叶，大火将水烧开；4.放入鱼肚，大火煮沸后撇去浮沫，加入盐调味，转小火慢慢焖15-20分钟即可。
