蒸排骨是正宗的广东菜系之一，以其鲜香味美、骨肉分离而赢得了人们的喜爱。相信大家都吃过蒸排骨吧，但是你是否尝试过自己动手做呢？在家也可以轻松做出美味可口的蒸排骨！今天就来为大家分享一下蒸排骨的做法。
准备材料
- 排骨 500 克
- 生姜 5 克
- 蒜 5 克
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒 10 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 香油 适量
步骤
- 排骨冷水下锅焯水，去掉浮沫。再用流动的水冲洗干净，沥干水分。
- 切去姜皮，切成小丁，蒜也切成小丁备用。
- 锅中加入适量油，油温烧至五成热时放入姜蒜丁和豆瓣酱爆香，倒入500ml 清水烧开。
- 放入焯水沥干的排骨，料酒和适量盐，盖上锅盖，用中火煮10 分钟。
- 开锅后用大火煮5 分钟，煮至汤汁粘稠。离火前加入鸡精和香油翻拌均匀。
- 将煮好的排骨倒入蒸盘中，放入蒸锅内，用大火蒸约10分钟左右即可。
一顿可口的蒸排骨就做好了！如果喜欢口感更绵软的排骨，可以将焯水后的排骨放入冷水中浸泡20分钟。如果喜欢更辣口味，可加入适量的辣椒粉或干辣椒爆香，配上一碗温热的米饭，那绝对是美食的天堂了！
