排骨作为一道家常菜，属于大众美食之一。不过如何让排骨炖出来又香又嫩呢？这个问题恐怕是让大家头疼不已。今天小编向大家介绍一种炖排骨的绝佳方法。
首先，我们需要准备好以下食材：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 糖一勺
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤如下：
- 将排骨焯水洗净（焯水的目的是去除血水），一定要焯到水开。
- 将焯好水的排骨过一遍凉水，捞起沥干水分待用。
- 锅里油热后将姜葱煸炒，炒出香味。
- 将排骨放入锅中，炒出排骨的香味。
- 加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水。水量要比排骨多一点，因为中途炖出来的水也要算在内。
- 将锅盖盖好，用小火炖一小时。时间到后，开盖收汁。
- 美味的排骨就做好啦！
这种炖排骨的做法相对而言更简单，不需要大家花很长时间在厨房中炖。炖的时间一小时，适合各种人群，尤其是上班族。排骨炖出来肉质滑嫩，入口即化，口感非常好。如果还嫌不够香，不妨在中途加入适量的桂皮、八角等调料，口感更佳哦！
